Descripción
Abrir este tarro de higos en almíbar es como abrir la puerta de la cocina de los Bizkarra, donde la amama Mari preparaba con infinita paciencia esta delicia con los higos del caserío.
Su receta contenía ingredientes muy básicos pero esenciales: higos bien madurados en el árbol, agua y azúcar. Su secreto era un procedimiento de cocciones sucesivas que se alargaba durante tres días. Así conseguía que el jugo de la fruta se mezclara poco a poco con el líquido para producir el mejor almíbar, al tiempo que los higos se mantienen enteros e impregnados por dentro.
Con su misma receta hoy seguimos elaborando nuestros higos en almíbar. La única diferencia es que, además de la cosecha de la higuera que tenemos junto al obrador, utilizamos también higos que traemos de Sopela. Y como herederos de su saber hacer, seguimos intentando igualar su maestría en la rutina de preparar los higos, pincharlos uno a uno delicadamente, medir los tiempos, dejarlos en reposo…
Ingredientes:
(alérgenos en negrita) Higos, agua y azúcar
Llámanos o mándanos un Whatsapp sin compromiso y te explicaremos todo lo que quieras saber para escoger tus productos o preparar tu combinación ideal.
944 56 85 08
655 61 39 81
ventaonline@bizkarra.com
