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higos en almíbar Bizkarra

Higos en Almíbar

6,00

Estás ante un bocado muy difícil de encontrar; unos higos naturales en almíbar, madurados a lo largo de tres días de cocción. Imagina el sabor de algo hecho con tanto mimo. Te damos pistas para maridarlos: una buena rebanada de pan, un trozo de queso…

¡Atrévete!

Presentación:

Tarro de higos en almíbar, 370 gr.

SKU: 131 Categoría:

Descripción

Abrir este tarro de higos en almíbar es como abrir la puerta de la cocina de los Bizkarra, donde la amama Mari preparaba con infinita paciencia esta delicia con los higos del caserío.

Su receta contenía ingredientes muy básicos pero esenciales: higos bien madurados en el árbol, agua y azúcar. Su secreto era un procedimiento de cocciones sucesivas que se alargaba durante tres días. Así conseguía que el jugo de la fruta se mezclara poco a poco con el líquido para producir el mejor almíbar, al tiempo que los higos se mantienen enteros e impregnados por dentro.

Con su misma receta hoy seguimos elaborando nuestros higos en almíbar. La única diferencia es que, además de la cosecha de la higuera que tenemos junto al obrador, utilizamos también higos que traemos de Sopela. Y como herederos de su saber hacer, seguimos intentando igualar su maestría en la rutina de preparar los higos, pincharlos uno a uno delicadamente, medir los tiempos, dejarlos en reposo…

Ingredientes:

(alérgenos en negrita) Higos, agua y azúcar

 

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