Descripción
Este pastel es originario del País Vasco francés, pero se ha popularizado y extendido a todo el territorio. No hay una única receta, aunque todas ellas tienen unas líneas maestras en común. Nosotros lo hacemos elaborando una fina masa para la base, que posteriormente rellenamos de crema pastelera “aderezada” y se tapa en parte superior con una lámina de la misma masa. Es un pastel de sabor suave, que elaboramos en esta versión de pastel individual y en versión más grande de tarta, pero en ambos casos con el mismo procedimiento.
Ingredientes:
(alérgenos en negrita) Harina de trigo (gluten), azúcar, mantequilla (leche), maicena, huevos, sal e impulsor
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