Descripción
Siendo uno de los postres más antiguos de nuestra tierra, la intxaursaltsa nos trasporta, con cierta nostalgia, a una época pasada. Por ello, creamos esta trufa en la que, en el momento de degustarla, detectamos el sabor a frutos secos, con notas dulces que perduran en el paladar.
Nos encontramos con un cava desenfadado y agradable, que nos permite alejarnos de la mesa para poder disfrutarlo. Sus sabores, ligeramente cítricos y una burbuja fina y bien integrada, acortan la presencia del sabor predominante de la trufa, y nos aporta la ligereza necesaria para poder seguir degustando ambos sabores.
Ritual de cata:
Temperatura de las trufas: temperatura ambiente
Temperatura del cava: 6 – 8 ºC
Comenzaremos por la trufa, probando un bocado pequeño. Al momento notaremos el dulzor y el sabor a frutos secos, con su ligero amargor. Cuando acabemos de degustarla, veremos como el sabor nos dura en boca y será el momento de probar nuestro cava. Al degustarlo, identificaremos una burbuja muy ligera y su sabor ligeramente cítrico, lo que nos aligerara el sabor de la trufa en boca y dándonos pie a reiniciar el ritual.
Todos los maridajes están marcados con el precio final, incluido el envío a toda España.
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