{"id":5927,"date":"2021-04-01T11:58:35","date_gmt":"2021-04-01T11:58:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bizkarra.com\/tienda-online\/?post_type=product&p=5927"},"modified":"2024-10-24T17:23:10","modified_gmt":"2024-10-24T17:23:10","slug":"maridaje-de-vino-doferreiro-y-trufas-de-queso","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bizkarra.com\/tienda-online\/productos-vascos\/maridaje-de-vinos-y-trufas\/maridaje-de-vino-doferreiro-y-trufas-de-queso\/","title":{"rendered":"Maridaje Doferreiro"},"content":{"rendered":"

Elaborada con queso de pastor tradicional, se trata de uno de los sabores m\u00e1s distintivos de nuestra tierra. Como con los quesos, nuestra trufa permite una gran flexibilidad, ofreci\u00e9ndonos momentos variados: a temperatura baja, encontraremos una trufa crujiente, de sabor marcado y salinidad contenida, que evolucionar\u00e1 en boca; y a medida que nos acercamos a la temperatura ambiente, notaremos c\u00f3mo la presencia del queso y su salinidad afloran notablemente, impregnando nuestro paladar de forma envolvente y haciendo al queso protagonista de nuevo.<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n con tamos con un albari\u00f1o elegante, de sabor refrescante y floral. Haciendo gala de sus or\u00edgenes, este R\u00edas Baixas nos presenta un sabor persistente, con una acidez m\u00e1s marcada, lo que nos permite rebajar la salinidad de la trufa de queso y limpiarnos el paladar.<\/p>\n

Ritual de cata:<\/strong><\/p>\n

Temperatura de la trufa: temperatura ambiente<\/p>\n

Temperatura del vino: 6 – 7 \u00baC aproximadamente<\/p>\n

Probaremos primero la trufa, con un peque\u00f1o bocado, dejando que desarrolle el sabor en boca. Al principio notaremos el sabor l\u00e1cteo y curado del queso y seg\u00fan la trufa consiga subir de temperatura en boca, iremos notando la salinidad. Con ese sabor a\u00fan en la boca, probaremos nuestro Albari\u00f1o. Notaremos un sabor refrescante propio de este tipo de caldos. Gracias a sus notas ligeramente salinas, veremos que su paso en boca no resulta agresivo con el sabor de la trufa, y su acidez media equilibrar\u00e1 los sabores y nos limpiar\u00e1 el paladar a su paso.<\/p>\n

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Todos los maridajes est\u00e1n marcados con el precio final, incluido el env\u00edo<\/strong> a toda Espa\u00f1a.<\/p>\n

Ll\u00e1manos o m\u00e1ndanos un whatsapp sin compromiso y te explicaremos todo lo que quieras saber en relaci\u00f3n a este maridaje<\/em><\/strong><\/p>\n

944 56 85 08<\/a><\/span><\/h3>\n

655 61 39 81<\/a><\/span><\/h3>\n

ventaonline@bizkarra.com<\/a><\/span><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuestra propuesta m\u00e1s atrevida, que nos descubrir\u00e1 una forma de degustar nuestras trufas de queso de una forma original<\/p>\n

Contiene:<\/p>\n