Ruta dulce por Bilbao y Bizkaia

En esta ruta dulce por Bilbao y Bizkaia hacemos un recorrido por nuestros postres y rincones emblemáticos

En nuestra actividad a pie de calle disfrutamos hablando de nuestros dulces típicos a quienes todavía no los conocen. Les mostramos las especialidades que solo pueden encontrar en Bilbao y Bizkaia, explicamos sus curiosidades, y “sacamos pecho” de la tradición pastelera que tenemos. Con ello también contribuimos a que quien nos visite se lleve una idea más completa de cómo somos, porque nuestros dulces dicen mucho, también, sobre nuestro territorio.

Pensando en esta idea nos hemos ido con ellos a recorrer algunos de los paisajes que nos sugieren. Hemos realizado una ruta dulce por Bilbao y Bizkaia, asociando nuestros postres más típicos a diferentes rincones de la capital y algunos enclaves emblemáticos fuera de ella. Ya sea porque nos recuerdan a algo de su historia o, simplemente, porque nos inspiran… lo más difícil ha sido elegir, ya que podrían caber muchos escenarios.

Os invitamos a acompañarnos en este recorrido, esperando que disfrutéis del viaje y os animamos a realizar vuestra propia ruta dulce.

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Carolina, señorial como la Plaza Nueva

Nuestra ruta dulce por Bilbao comienza en el corazón de la ciudad. La Carolina reúne muchas facetas y todas ellas nos llevan a un lugar emblemático del Casco Viejo bilbaíno, la Plaza Nueva. Ante todo, es señorial en su propuesta de disfrutar de un buen merengue sin mancharse las manos. También es elegante, pero con su chispa colorida. Además, su silueta inconfundible identifica el skyline de nuestros escaparates. Da gusto comerla ¡pero también verla!

1. Carolina y Plaza nueva

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Palmera de coco, alma rojiblanca

Nuestra palmera de coco es un corazón que nos arrastra a vivir la pasión por lo nuestro, en clave rojiblanca… así, los mejores escenarios para este clásico de nuestra pastelería son siempre sobre rojo. Vayas donde vayas, ¡disfruta de esta pasión y también de este dulce!

2. Palmera de coco y alma rojiblanca

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Persiana, grandiosa como la Pérgola

La típica persiana bilbaína es grandiosa en su tamaño y en su acabado brillante. Combina sabores y texturas en diferentes capas: mermelada, hojaldre y crema de mantequilla. Su presencia y sus contrastes nos trasladan a la romántica Pérgola del parque de Doña Casilda, donde continuamos nuestra ruta dulce por Bilbao. En este entorno se integran arquitectura, naturaleza, agua… de una forma que en cada visita descubres algo nuevo. ¡A este sabor siempre quieres volver!

3. Persiana dulce y La Pérgola

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Pastel vasco y la estación de tren, nuestros símbolos

Vemos a nuestro pastel vasco, que es patrimonio de toda Euskadi, en un punto donde confluyen caminos: la Estación de tren de Abando o Estación del Norte. Sobre la gran vidriera policromada y símbolo destacado de La Villa. En este enclave de tránsito, encuentra su lugar una elaboración que es tan conocida como versionada en diferentes recetas. La nuestra, con un toque secreto y reconocible ¡una explosión de sabor en el paladar!

4. Pastel vasco sobre la vidriera de la estación de tren de Abando

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Bollo de mantequilla y Alhondiga, esencias del botxo

Un dulce emblemático como el bollo de mantequilla encaja perfectamente en un lugar emblemático como la Alhóndiga, en pleno centro. Este edificio nos habla tanto de la capacidad de transformación de la ciudad como de mantener intacto su espíritu. Así como este edificio de exterior clasicista encierra en el interior un espacio singular, nuestro bollo más famoso es sobrio, a la vez que original y único. Además, sea cual sea la tendencia del momento, perdura entre los dulces preferidos. ¡larga vida al bollo de mantequilla!

5. Bollo de manquilla en la Alhóndiga

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Pastel de arroz y San Antón, el auténtico Bilbao

Volvemos al Casco Viejo, al Bilbao más antiguo, para destacar la autenticidad de nuestro pastel de arroz. Junto a la iglesia de San Antón tenemos una vista privilegiada del cauce de la ría, donde se conjuga pasado, presente y futuro. El puente, el muelle y las coloridas edificaciones nos hablan del sabor del botxo… y si hablamos de dulces, ese sabor se concreta en especialidades de larga tradición como pastel de arroz. En nuestro caso, ¡elaborado con harina de arroz!

5. Pastel de arroz en San Antón

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Trufas de intxaursaltsa, la tradición de nuestros baserris

Nuestra ruta dulce continúa fuera de la capital por paisajes de Bizkaia donde gastronomía y tradición están fuertemente conectadas. Nuestras exclusivas trufas de intxaursaltsa vuelven a sus orígenes y encuentran su inspiración en nuestros baserris, que nos abastecen y dan forma al territorio. ¡Un sabor que nos habla de antiguas tradiciones!

7. Trufas de intxaursaltsa, en nuestros caseríos

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Trufas de queso, el contraste de nuestra costa

Vemos a nuestras trufas de queso en nuestras escarpadas costas, donde se abrazan el mar y la montaña con un resultado grandioso. El sabor de estas trufas que fusionan el chocolate y el queso, el dulce y el salado, es también un territorio de contrastes delicioso. ¡Una combinación que seduce!

8. Trufas de queso en la costa

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Trufas de aceite, la esencia de nuestros paisajes

Terminamos este recorrido por nuestros dulces y lugares emblemáticos con dos elementos esenciales en la configuración de nuestro paisaje, como son la madera y la piedra. Nos hablan de arquitectura tradicional, de monumentos, montañas, bosques… Toda esa esencia está también en las trufas de aceite de oliva, que guardan en su sabor la tradición aceitera vasca. En su sabor suave y equilibrado se paladea una tradición centenaria.

9. Trufas de aceite sobre nuestra arquitectura