Nace la Galleta Gorbeia – Gorbeia Gaileta
Este fin de semana, dentro del congreso de pintxos ‘Miniature’ y de la mano de el Destino Turístico Gorbeia ha nacido el Dulce Gorbeia, o mejor dicho, la Galleta Gorbeia – Gorbeia Gaileta. Esta ha sido la propuesta ganadora de las tres opciones desarrolladas en nuestros obradores y que Eduardo Bizkarra ha presentado al jurado, formado por cocineros profesionales, los participantes en Miniature Kids y dos de los ganadores del programa de televisión Master Chef Junior.
La Galleta Gorbeia es una galleta de queso rellena de dulce de manzana, con un aroma intenso y un sabor lleno de matices y contrastes. Está elaborada con queso de la zona y manzanas reinetas de cosecha propia, que cada temporada se recogen de los árboles que hay junto al obrador de pastelería. La idea surge buscando un concepto de Snak Km0 a partir de dos ingredientes característicos de Gorbeia con un formato atractivo, moderno y fácil de degustar. La forma de tomarlo también “da juego”, ya que se puede disfrutar como un bocado completo o tomar la galleta y el relleno por separado. Como diferenciación, se ha optado por un formato cuadrado de forma irregular, como es habitual en los productos con un alto componente de elaboración manual.
Además, en el evento se ha elegido también el Pintxo Gorbeia: un bocado de ternera ecológica con queso de oveja curado, salsa de setas y mermelada de agrazón blanco (una baya silvestre). Ha sido la propuesta presentado por la Taberna Anaiak de Ugao.
El siguiente paso será dar a conocer la Galleta Gorbeia y el Pintxo Gorbeia a toda la comarca para que todo el mundo pueda disfrutar de los sabores y la creatividad de los productores y profesionales locales.
