Creamos el Dulce Gorbeia
De la mano GORBEIA Destino Turístico y dentro de las JORNADAS MINIATURE, de Murgia
Gorbeia, el corazón verde de Euskadi, tiene esta semana una cita gastronómica de altura en la que estamos totalmente implicados. Hablamos de Miniature, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura; el congreso de pintxos patrocinado, entre otros, por la Diputación Foral de Álava, Basquetour, el Ayuntamiento y la Cuadrilla de Zuia. Este sábado 27 de febrero, en el día dedicado a los niños y niñas, Miniature Kids, Eduardo Bizkarra presentará 3 propuestas elaboradas con productos de la comarca, entre las que se elegirá el Dulce Gorbeia. La elección correrá a cargo de un jurado compuesto por cocineros profesionales, los txikis participantes en Miniature Kids y dos de los ganadores del programa de televisión Master Chef Junior, Mario Palacios y Marcos Mendicuti. Se trata de una iniciativa promovida por el Destino Turístico GORBEIA*, para dar a conocer el buen hacer del centenar de profesionales, artesanos y productores de Gorbeia. El acto, abierto al público, se celebrará en el Hotel Restaurante Casa del Patrón, de Murgia Gorbeia sur, sede de las jornadas.
Para llegar a este momento, en el obrador llevamos trabajando semanas para desarrollar tres propuestas de sabor Dulce Gorbeia. Partiendo de nuestras señas de identidad -masas naturales, fermentaciones lentas y búsqueda de los sabores de origen a través de nuevas fórmulas- hemos creado distintos sabores, hemos realizado catas y pruebas para llegar a las tres propuestas definitivas. Tres bocados donde son reconocibles algunos de los valores gastronómicos de la zona, a partir de ingredientes Km.O como el queso, la nuez o la manzana reineta, con los que se han creado tres elaboraciones de matiz innovador.
Elección del DULCE GORBEIA:
- Sábado 27 de febrero, 18:00 h.
- Hotel Rte. Casa del Patrón, Murgia_Gorbeia sur