Chocolate artesano variado en sabores y formatos
En el obrador elaboramos más de veinte variedades de chocolate artesano en tableta, para fondue y a la taza
Nuestros chocolates artesanos se pueden encontrar en nuestra tienda online y en Bizkarra Casco Viejo (La Cruz, 8)
Dentro del mundo de la pastelería, la elaboración de chocolate artesano es una de las especialidades de nuestro obrador. Hace décadas empezamos a adentrarnos en las particularidades de este manjar con un proyecto piloto y la experiencia nos resulto más que interesante. Nos convertimos en fans totales del chocolate y de todas las posibilidades creativas que ofrece. Además de vocación de panadería y pastelería, tenemos alma de chocolatería.
Comenzamos haciendo bombones, trufas, y nos fuimos lanzando a crear diferentes formatos y combinaciones hasta abarcar una gama muy amplia. De hecho, actualmente hacemos más de veinte variedades, entre tabletas de chocolates al corte, chocolate para fondue, chocolate a la taza, etc.
Si sueñas con un universo chocolateado, ¡en nuestra casa vas a encontrar motivos para perderte!
Chocolate artesano en tabletas
En Bizkarra cultivamos el formato tableta de chocolate dándole un pequeño giro innovador. Primero en el formato, optando por la presentación desestructurada en láminas cortadas a mano. Es por ello que en el obrador elaboramos nuestros chocolates en finas tabletas rectangulares de gran tamaño, que luego cortamos en pedazos irregulares y despachamos al peso.
Nuestro producto estrella es la Caja Titanio Guggi con 500gr de chocolates artesanos
También hemos buscado un twist innovador en las combinaciones. Utilizamos tres variedades de chocolate -chocolate negro, con leche y blanco- que mezclamos con frutas, frutos secos y otros ingredientes como sal o pimienta. De esta forma, hemos creado más de una docena de combinaciones originales. Entre ellas, tenemos chocolate negro con arándanos, chocolate blanco con fresas, chocolate con leche tropical, chocolate negro con papaya, con kiwi, con manzana… sin olvidarnos de las variedades crujientes con frutos secos.
Contamos especialidades singulares como el chocolate a la sal de Añana, sazonado con la sal pura que se produce naturalmente en este Valle Salado. Destaca también el chocolate Ecuador, con un 72% de cacao de origen cultivado en Ecuador, cuna del mejor cacao.
Todas estas delicias se presentan en dos opciones de chocolates variados: la bolsa de láminas de chocolate de 300 gr y la caja titanio Guggi selección de chocolates que contiene 500 gr de chocolates.
Además, en nuestra tienda Bizkarra Casco Viejo se puede encontrar cualquiera de estas variedades y adquirirlas al peso.
Chocolate artesano para fondue y a la taza
Nuestra propuesta de chocolates artesanos continúa por las fondues de chocolate. Con este tipo de chocolate se puede elaborar deliciosas fondues combinadas con frutas, dulces y otros alimentos. Además, también es perfecto como cobertura y para elaborar todo tipo de postres.
Lo hacemos de tres tipos: chocolate negro para fondue, chocolate con leche para fondue y fondue de tres chocolates, que incluye también chocolate blanco. Se presentan en bolsas de 300 gr y en pequeños medallones para fundir al gusto. Recomendamos siempre calentarlo poco a poco mientras se va removiendo para fundirlo de forma óptima, ya sea en el microondas o en la chapa.
Dentro de este apartado de chocolate caliente, otro imprescindible es nuestro chocolate a la taza, elaborado con un 65% de cacao. Estas bolsas de 300 gr llevan dentro grandes momentos de disfrute en desayunos y meriendas.
Además de todas estas variedades, no podemos terminar este repaso a nuestro choco-catálogo sin mencionar nuestras trufas, que merecen un capítulo a parte. Una familia formada por trufas vascas, trufas variadas y trufas sin azúcar, hechas de mejor chocolate artesano.