Empanadería Laldea: el sabor de lo bien hecho en casa

Hace apenas unas semanas que abrió en Santurtzi, en la calle José Miguel Barandiaran 25, un establecimiento singular, de esos que aportan algo diferente a la oferta comercial. Se llama Laldea y es uno de nuestros colaboradores. Nos identificamos con ellos en su filosofía de “hacer bien las cosas”. Sencillo, pero no fácil.

Laldea es una “empanadería”, un término acuñado para designar a un lugar donde se ofrece fundamentalmente, empanadas y repostería de elaboración propia.  Según su promotora, Loly “en todo lo que hacemos, desde la decoración, el nombre, hasta los productos, queremos transmitir una sensación de hogar”. “Todo lo que elaboramos es de verdad; lo hacemos con el cariño y la dedicación de lo bien hecho en casa.”

“Nuestro estilo de vida hace que tengamos que recurrir a lo externo por falta de tiempo”, nos cuenta Loly, “aunque apreciemos mucho la calidad de lo casero.” Para todas estas personas es una excelente noticia la llegada de Laldea; un amplio local con una acogedora tienda y en la planta superior cocina y obrador. En Laldea se puede encontrar sobre todo empandas, su especialidad por excelencia. Tienen una carta de 6 tipos (de pollo, ternera, cerdo, atún, bacalao y la especialidad de la casa) pero pueden hacerlas por encargo al gusto de los comensales. Todas ellas se elaboran con muy poca grasa, sin aditivos ni conservantes. “Es como comer un plato de carne con verduras y pan pero en un único pack” destaca Loly.

Además, se elabora repostería casera; bizcochos, magdalenas, cookies, cupcakes… Todo ello bajo la premisa de una elaboración artesanal, con productos locales, orientado a que el consumo “quede en el pueblo”.  Una declaración de principios muy acorde a nuestra filosofía.

Los productos de Bizkarra y Laldea convergen en la gama de panes, mermeladas, dulces e ingredientes para la elaboración de sus distintos productos. “quiero ofrecer al público de Santurtzi productos que se distingan por su alta calidad y he encontrado en Bizkarra un gran apoyo”, señala Loly. “La calidad de Bizkarra es algo que la gente aprecia, “y la prueba es cuando vuelven”. Se muestra satisfecha de la buena acogida en el poco tiempo que lleva de actividad y espera que sea todavía mejor con la vuelta al cole y a la rutina diaria de las familias.

Loly, su fundadora, ha visto en este proyecto una forma de fusionar su profesión y su pasión: hacer empanadas. La tienda encierra también una simbología especial, la de una vida profesional que se reinventa. Loly elabora empanadas y repostería en el mismo local en el que anteriormente trabajaba como agente inmobiliario; eso sí, completamente transformado. “A los que en su día les vendí la casa hoy les vendo empanadas”, nos cuenta.

Os animamos a todos a empaparos de los aromas y los sabores de esta “empanadería” y a disfrutar con su apuesta por la especialización, la calidad, lo cercano y lo natural en: Laldea: José M. de Barandiaran, 25 A Santurtzi. Tfno.: 94 603 66 36

¡Hasta pronto!