De tu a tu

En Bizkarra se habla de tú a tú con el consumidor, independiente de que sea cliente. Lo que se pretende es acercar la profesión artesana al público, de manera que éste se pueda informar directamente sobre sus productos: ingredientes, procesos, control de elaboración… así como de su diferenciación con otros procedimientos industriales, algo que para Eduardo Bizkarra es vital: “queremos que el consumidor sea consciente de las diferencias que hay entre lo artesano y lo industrial, independientemente de cual vaya a ser luego su decisión de compra. Que cualquiera tenga ocasión de ver lo que hacemos y cómo lo hacemos, así como la posibilidad de hablar directamente con nosotros.”

La experiencia es también muy enriquecedora para la marca, ya que esta relación directa es una fuente inagotable de nuevas ideas, iniciativas y propuestas de mejora que se tienen muy en cuenta de cara al futuro. “el intercambio con el público es esencial para recoger sus sensaciones, todos los días aprendemos algo nuevo.” asegura Eduardo Bizkarra.

Por ello este profesional se encarga personalmente de participar en las distintas actividades que se organizan desde la marca; eventos ocasionales como catas, talleres o exposiciones y el programa de visitas guiadas.

¿Cuánta gente tiene la oportunidad de hablar con los responsables de los productos que lleva a su mesa? Gracias a los Bizkarra, muchos vizcaínos sí.

Desde el año 2010 Bizkarra ha abierto sus obradores al público a través de un programa de visitas guiadas, donde los asistentes pueden conocer cómo se elaboran los productos de la mano de Eduardo Bizkarra, gerente de la empresa. El punto fuerte de esta experiencia está en la oportunidad de conocer en vivo todos los detalles e intercambiar ideas con los responsables.

El programa está teniendo muy buena acogida, tanto por parte de gente interesada en anotarse al programa como por parte del público que realiza la visita, que la valoran muy positivamente. Hasta el momento son más de 600 las personas que han visitado las instalaciones de Bizkarra y ya hay lista de espera para las siguientes.

La visita

Las visitas son gratuitas y están destinadas a adultos principalmente. Se realizan los sábados a las 10 de la mañana y en grupos limitados, previa reserva de plaza por e-mail o teléfono. Aunque inicialmente se planteaba realizar una al mes, la demanda ha sobrepasado las expectativas iniciales, por lo que se planifican casi todas las semanas, en la medida que lo permite la actividad de los obradores.

La duración aproximada es de 1 hora. Durante el recorrido se enseña la forma de elaboración del pan (no en directo, ya que se realiza durante la noche), se visita el obrador de pastelería y se familiariza a los asistentes con la elaboración de chocolate. Entre otras enseñanzas, pueden conocer qué es la “levadura madre”, cómo detectar la calidad del pan sólo con verlo, cuánto tiempo de fermentación necesita un bollo de mantequilla o cuál es el chocolate de mayor calidad.

Para reservar plaza

Si se está interesado, se puede reservar plaza por teléfono, llamando al T. 944568508 o a través de mail a pasteleria@bizkarra.com, indicando el número de plazas que se desea, si son sólo adultos o hay niños, y dejando un teléfono de contacto para que se puedan organizar los grupos convenientemente.